一個產品能夠得到消費者的青睞，成為耳熟能詳的品牌，不僅僅要靠過硬的宣傳，較強的實力，追根溯源還是其匠心獨具的制作工藝，道口燒雞便對其進行詮釋!

　　眾所周知，道口燒雞要以“義興張”品牌為代表，當然其制作工藝也是別出心裁的，作為正宗的“義興張”第八代傳人張中和先生對其頗有理解，下面給大家分享一下道口燒雞，正宗道口燒雞的制作工藝！

第一步：選雞靜宰

第二步：燙雞褪毛

第三步：高溫油炸：將晾制好涂蜜的白條雞放入食用油鍋中進行油炸。

第四步：精心配料

第五步：造型掛晾。

第六步：文火燒制。

第七步：暢銷八方

以上是義興張第八代傳人張中和先生給大家分享的道口燒雞的制作工藝，張中和先生為道口義興張燒雞第八代嫡傳人，非物質文化遺產傳承人。張中和先生制作的道口燒雞，選用地方當年優良健康活雞，沿用傳統燒雞記技藝和現代工藝相結合，經十多道工序，佐以十味天然香辛料，輔以循環老湯，精工制作而成，其成品皮色鮮艷，色成柿黃；造型獨特，狀如元寶；口若銜趺，異香濃郁；熟爛脫骨，咸淡適口。吃正宗道口燒雞，來張中和祖傳義興張燒雞世家！