朋友們一說起烤鴨，會自然而然的會想到北京烤鴨。那么提起燒雞，那便非道口燒雞莫屬了。道口燒雞究竟有著怎樣的魅力，讓大家如此記憶猶新呢？今天道口燒雞加盟商八代中和道口燒雞為您簡單剖析下原因。

　　據《滑縣志》、《?？h志》記載，義興張道口燒雞始創于清順治十八年（1661年），張中和先生先祖在道口鎮開了燒雞鋪，距今已有三百五十余年?！耙霟u香，八料加老湯”，這八料便是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料，相融相和，回味悠長。這老湯便是煮雞的陳湯，味道綿延。通過在選雞、宰雞、退毛、火候上不斷的下功夫，使燒雞的色、味、形獨居一格。

　　新中國成立后的1954年，義興張第六代傳承人張長貴（字和禮張中和先生祖父）毅然放棄自營業務，把店鋪、作坊和制作燒雞的全部工具一起參加公私合營。人民政府十分重視道口義興張燒雞這一民族遺產，恢復了義興張字號，整修了義興張門面。同年《河南日報》還以《發揚民族遺產》為題，對道口義興張燒雞給予高度評價。

　　道口燒雞的每一道制作工序都特別考究，它不僅是經驗的積累，更是歷史的沉淀。

　　不論是閑暇聚會時刻，亦或是走親訪友，來上一只道口燒雞始終是不錯的選擇。如您想要了解更多道口燒雞資訊，可登錄道口燒雞加盟商八代中和道口燒雞官網http://www.81chapters.com/。